La boulangerie Les Arcades, à Charmey, va définitivement fermer ses portes ce dimanche. «Le loyer est très élevé. Cela faisait déjà deux ans que nous cherchions une solution lorsque le propriétaire a une nouvelle fois résilié le contrat de bail», indique Joachim Protze, qui a repris ce commerce il y a plus de 15 ans. Le boulanger a trouvé son bonheur à Givisiez où depuis le 1er mars, il a repris la boulangerie Grandjean Frères, tenue jusque-là par André et Marcel Grandjean qui souhaitaient prendre leur retraite.

«La surface de production et de vente est deux fois plus grande qu’à Charmey»
Joachim Protze

A Givisiez, «la surface de production et de vente, soit 450 m2, est deux fois plus grande qu’à Charmey. Les installations sont modernes et il y a une vingtaine de places de parc. C’est bénéfique pour le personnel et les clients», souligne Joachim Protze, qui a gardé l’entier du personnel des deux enseignes, soit une trentaine de personnes entre la vente et la productio