Agriculture » «Qu’est-ce qu’une légumineuse?» Voici une des questions d’un sondage de l’association Bio Fribourg. Il s’avère que 72,9% des 2300 Fribourgeois y ayant participé connaissent la réponse. Une fois renseignés, quelque 78,6% d’entre eux indiquent qu’ils comptent «se mettre» à ces denrées dont le fruit est une gousse.

Tant mieux, parce que l’association se mobilise pour valoriser et renforcer ce type de culture grâce à un projet lancé en 2020, en cours. Le financement de 8000 francs est assuré par Bio Suisse et le Service de l’agriculture du canton de Fribourg.

Car la demande augmente, en lien avec la «baisse de consommation de viande d’une partie de la population, qui est, de ce fait, à la recherche de substituts protéiniques v