Pringy » En 2020, la vitrine du Gruyère AOP a accueilli 303 139 hôtes, dont 63 597 visiteurs (–65% par rapport à 2019).

La pandémie n’a pas épargné la Maison du Gruyère en 2020. La vitrine du Gruyère AOP a vu passer quelque 303 139 hôtes, dont 63 597 visiteurs (–65% par rapport à 2019). Et l’exposition a été ouverte durant 275 jours, au lieu de 365. Par ailleurs, les visiteurs en groupes étaient aussi presque totalement absents, alors qu’ils représentent d’habitude près de 30% du public. Ces chiffres sont tirés du rapport d’activité de la Société coopérative Laiterie de Gruyères, qui chapeaute la Maison du Gruyère, et qui tient son assemblée par voie écrite jusqu’au 30 juin.

La fromagerie du site de Pringy, elle, a produit davantage. Elle a réceptionné 6,2 tonnes de lait, en hausse de 2,5% par rapport à 2019. De quoi remplir la totalité du tonnage de Gruyère AOP attribué (524 tonnes) et un excédant de 6,7 tonnes. Moyenne de taxation: 19 points, dont 2 mois à 19,5 point