La Liberté

pictogramme abonné La Liberté Contenu réservé aux abonnés

«J’ai réalisé mon rêve»

Vitor Coelho, patron de la brasserie Notre-Dame à Payerne, est le nouveau champion suisse de cocktails

Vitor Coelho apprécie particulièrement les cocktails à base de gin. Un alcool dont il faut contrebalancer l’amertume. © Alain Wicht
Vitor Coelho apprécie particulièrement les cocktails à base de gin. Un alcool dont il faut contrebalancer l’amertume. © Alain Wicht

Natasha Hathaway

Publié le 22.11.2021

Temps de lecture estimé : 5 minutes

Payerne » Il enfile les fines tranches de pomme sur une tige végétale, telles des perles sur un collier. La décoration est ensuite posée délicatement sur le verre à cocktail.

Derrière le bar de sa brasserie Notre-Dame, à Payerne, Vitor Coelho présente sa dernière création: le cocktail Izzo. Une œuvre pour laquelle il a été sacré champion suisse de cocktails cet automne à Saint-Gall, un championnat officiel organisé par l’Union suisse des barmans. Un trophée couronnant des années de travail acharné. «J’ai réalisé mon rêve car ce titre m’ouvre les portes du concours mondial de 2023, sauf si le Covid vient gâcher la fête.» Une victoire qu’il dédie tout particulièrement à son fils Gabriel âgé de 20 mois: «C’est un peu

Articles les plus lus
Dans la même rubrique
La Liberté - Bd de Pérolles 42 / 1700 Fribourg
Tél: +41 26 426 44 11