Après un apprentissage d’employée de commerce fait par défaut, Dalila Biolley est devenue caviste par plaisir. Avec son mari Lionel Biolley, elle a repris en 2022 l’exploitation des parents de celui-ci, la Cave de la Tour à Môtier, dans le Vully fribourgeois. Alors que son mari travaille dans les vignes, au grand air, Dalila Biolley fait le boulot à la cave où elle crée le vin, de la vendange à la mise en bouteilles en passant par les tâches administratives, la publicité et la vente.

«Nous avons chacun notre domaine. Lui c’est la vigne, et moi c’est tout le reste. Nous nous consultons mais nous faisons deux métiers très différents», souligne la Vulliéraine d’adoption.

Car Dalila Biolley n’est pas née dans le Vully. D’origine tessinoise, elle a grandi dans le canton de Neuchâtel, au Val-de-Ruz. Ap